La pâte feuilletée inversée : recette parfaite pour la galette
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La pâte feuilletée inversée : recette parfaite pour la galette
Jan 4, 2023
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Qu'est-ce qu'une pâte feuilletée inversée, pourquoi et comment l'utiliser ?
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Christelle Gomez on Instagram: "La recette de la pâte feuilletée inversée, bien croustillante pour vos galettes des rois 🤴 ! De quoi bien commencer l’année 😍 Avez-vous l’habitude de faire votre pâte feuilletée maison pour les galettes ? Ça demande un peu de temps, mais c’est tellement meilleur 😍 Ingrédients pour 4 pâtes feuilletées inversées de 24 cm de diamètre (donc 2 galettes) : Pour la détrempe : 15 cl d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 9 g de fleur de sel 350 g de farine T55 115
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Christelle Gomez on Instagram: "La recette de la pâte feuilletée invers…
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Pâte feuilletée inversée pour vos plus belles galettes 📝 Détrempe ⬇️ 5g de fleur de sel 150ml d’eau 1 càs de vinaigre 115g de beurre fondu 350g de farine Beurre manié ⬇️ 375g de beurre 150g de farine Pour la détrempe, mélanger l’eau froide, la fleur de sel, le vinaigre et le beurre fondu. Mélanger bien. Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former un rectangle d’environ 25x12cm. Filmer et réserver au frigo. Pour le beurre manié, mélanger le beurre avec la farine jusqu’à obteni
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