Moorish-spiced tuna kebabs – Spanish pinchos morunos recipe
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MILK STREET RECIPES: Pinchos Morunos We found our weeknight-friendly meal in Spain’s Basque region, where skewered meats are a common pintxos, as tapas are known there. Loosely translated as “Moorish bites impaled on thorns or small pointed sticks,” pinchos morunos is a dish of seared pork tenderloin rubbed with a blend of spices, garlic, herbs and olive oil. http://bit.ly/milkstpinchos #milkstreetrecipes | Christopher Kimball’s Milk Street
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