L’arrivée de l’automne et la chute des températures sur une bonne partie du pays marquent un petit changement dans les habitudes alimentaires prises depuis le printemps. La saison est marquée par le ...

Vite, une recette de couscous ! A l'origine, le couscous désigne la graine de semoule de blé. Aujourd'hui le mot couscous évoque toutes les saveurs du Maghreb, un assortiment de viande servi avec de ...

Je dis souvent que la salade caprese serait mon dernier repas. C’est ma salade préférée de tous les temps (une passion que j’ai transmise à mon fils). Cette version en salade-repas ajoute de la ...

Au couteau, hacher finement les herbes, l’ail, les échalotes, le zeste du citron. Mélanger avec la viande. Incorporer l’œuf, le gingembre en poudre et les graines de coriandre torréfiées. Faire des ...

Pour maîtriser l'art du couscous, ne passez pas à côté de l'ouvrage “Couscous ! : le meilleur c'est celui de ma mère”, de Marie-Josée et Emmanuel Perrodin. Parmi les recettes proposées, il y a ce ...

La recette que nous proposons n’a pas grand-chose à voir avec le couscous traditionnel d’Afrique du Nord. Mais avec ses petits pois et haricots verts frais, ses épices et ses herbes aromatiques, elle ...

National Couscous Day encourages everyone to explore this versatile pasta. Couscous, available in Moroccan, Israeli, and Lebanese varieties, cooks quickly and absorbs flavors well. The article ...

Envie de soleil dans l’assiette ? Direction Oran avec le chef Mohamed Cheikh, qui nous fait découvrir toute la richesse de la tradition algérienne à travers son couscous oranais. Entre semoule ...

Épluchez 2 pommes que vous faites compoter dans un fond d’eau avec une belle pincée de pimentd’Espelette. Mixez et laissez refroidir. Zestez et pressez le citron vert. Versez le jus et les zestes ...

Parce qu'il existe autant de recettes de couscous que de personnes qui le concocte, le chef Rachid Agouray, à la tête du restaurant Le Marocain au sein du palace la Mamounia à Marrakech, dévoile sa ...