Plat fétiche des dimanches français, la blanquette de veau cache pourtant un détail qui divise les cuisiniers. Et si un ...

La blanquette de veau fait un retour remarqué chez les jeunes, séduits par ce classique réconfortant qui traverse les générations sans perdre son charme.

Plat culte de la cuisine française, la blanquette de veau séduit par sa douceur et son fondant. Voici sa recette incontournable, accompagnée d’astuces simples pour la réussir à tous les coups. Plat ...

Recevoir à Noël sans passer des heures en cuisine, c’est possible. Les viandes rôties, mijotées ou farcies font partie de ces ...

Pour la cuisson, trois options. 1. Sous vide dans un cuiseur basse température (60 °C) : demander au boucher de mettre le rôti sous-vide. Compter 1 heure de cuisson par centimètre d’épaisseur du rôti.

Pochez les pêches pour retirer la peau, les coupez-les en deux, ôtez le noyau et détaillez-les en lamelles. Epluchez et hachez les échalotes. Étape 2 Coupez le filet mignon en 4 médaillons épais. Dans ...

Quand les températures baissent, la cocotte Le Creuset devient vite un allié du quotidien. Elle permet de préparer facilement des mijotés, des soupes épaisses ou des rôtis grâce à sa fonte émaillée ...

Pesez votre rôti pour calculer le temps de cuisson. Attendez qu'il soit à la température ambiante pour le mettre au four, s'il sort du réfrigérateur. Enduisez-le de sel et poivre mélangés. Posez-le ...

Pelez les échalotes et l’ail. Hachez-les séparément. Pelez les carottes, coupez-les en 2 puis en tronçons. Dans un cuit-vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes ...

Ce grand classique familial réunit tendrement poularde, citron et estragon pour un plat convivial. À servir avec des légumes rôtis ou des tagliatelles fraîches. Chauffez l’huile dans une grande ...

Grace Cooper is a writer who specializes in shopping. Her work has appeared in The Kitchn, Apartment Therapy, Culinary Hill, and more. Whether you want a Le Creuset Dutch oven that will last a ...

La préparation de la recette Faites fondre le beurre dans une petite poêle et faites revenir l’échalote pendant deux minutes à feu doux. Répartissez dans les quatre ramequins la moitié de la crème, un ...