- Dégraisser et découper l'épaule de veau en 16 morceaux. colorer les morceaux dans l'huile chaude. - Dégraisser encore une fois. - Ajouter les ognons hachés. Mélanger. - Déglacer avec le vin blanc.

Diffusé le jeudi 13 février 2025 à 10:25 Publié le jeudi 13 février 2025 à 10:25 Le veau marengo, plat emblématique, est né après la bataille de Marengo en 1800. découvrez son origine avec Napoléon et ...

Le 5 mai, l’anniversaire de la mort de Napoléon à Saint-Hélène nous remet en bouche un de ses plats préférés élaboré par son cuisinier après la bataille du même nom. L’anniversaire de la mort de ...

Dans notre cuisine du 13h, on vous présente une nouvelle recette que vous pourrez préparer pendant le week-end de Pâques. Il s'agit d'un plat imaginé tout simplement pour Napoléon un soir de victoire.

On doit la première recette à la Marengo à André Viard, auteur, en 1820, du Cuisinier royal. Tout le monde croit connaître l’histoire… Après avoir remporté une bataille sur les Autrichiens en juin ...

Découvrez le veau Marengo et fontainebleau aux fraises, façon Laurent Mariotte... Un extrait de notre hors-série «La gloire de nos chefs», 100 pages de photos et de reportages exclusifs consacrées aux ...

Diffusé le lundi 17 février 2025 à 10:03 Publié le lundi 17 février 2025 à 10:03 Durcir les carottes, la différence entre les champignons blancs et les champignons bruns, les secrets des codes des ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. C’est dans les vieilles marmites qu’on fait les meilleures soupes, les meilleures ...

Dénoyautez les olives, faites-les tremper dans un grand bol d'eau tiède pour les dessaler. Faites revenir lentement le veau détaillé en morceaux dans 2 cuillerées d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré ...

Epluchez et coupez finement l'oignon et l'ail. Retirez la tige verte des oignons nouveaux. Pelez les carottes et taillez les champignons en lamelles. Étape 2 Taillez la viande en gros dés. Mettez à ...

Parer la viande et la tailler en morceaux. Émincer finement l'oignon. Préchauffer une poêle ou une casserole. Assaisonner la viande, puis la faire rissoler avec un filet d'huile d'olive. Ajouter ...