Découvrez la préparation de la recette "Pavlova esprit mont-blanc, compotée d’agrumes". La douceur de la meringue et de la ...

Élément de base de la « pavlova » et garniture de la tarte au citron, la meringue, composée de blanc d’œufs et de sucre, est une star de la pâtisserie. La version la plus répandue sur l’invention de ...

Le goûter parfait pour les plus gourmands est désormais à portée de main : la meringue enrobée de chocolat. Et grâce au maître chocolatier Stéphane Marillier, cette recette devient un jeu d'enfant à ...

Placez la crème liquide dans un grand saladier avec les fouets du batteur électrique au frais. Commencez par réduire la meringue en petits morceaux. Gardez-en quelques éclats pour la finition. Battez ...

– Préchauffer le four à 100°C (th. 3-4). – Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement le sucre. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former les meringues. – Mettre au four ...

Pour cette sixième semaine de compétition dans « Le meilleur pâtissier », l’accent est mis sur la meringue. Un petit délice sucré qui se décline sous plusieurs formes pour nous régaler. Meilleur ...

Envie de s'éloigner de la bûche classique ? Essayez cette recette toute fraîche qui va bluffer vos convives le soir du ...

Envie de passer à l’action ? Voici la recette classique du merveilleux… Pour préparer six merveilleux, il faut 80 ml de crème liquide entière, 200 g de copeaux de chocolat noir de qualité, 375 g de ...

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, en ajoutant 110 g de sucre à mi-parcours. Lorsque les blancs sont bien montés, incorporez le reste du sucre, puis la farine et le vinaigre.

Faites bouillir l’eau et le sucre dans une petite casserole en comptant 2 mn 30 s d’ébullition (la cuisson se fait en principe avec un thermomètre à sucre, mais c’est plus simple comme ça). Commencez ...

Je viens de faire des meringues et la recette indiquait d'y mettre une cuillère à café de vinaigre blanc dedans. Une fois n'est pas coutume, j'ai respecté le recette: les meringues sont super bonnes ...

Pelez le morceau de gingembre en le grattant avec une cuillère à café. La peau s’en va très facilement. Lavez et équeutez les figues. Déposez-les dans un faitout, couvrez-les du sucre et ajoutez le ...