Portez à ébullition, sans cesser de fouetter, le jus de citron avec le zeste du citron, le sucre, les œufs, les jaunes d’œufs et la fleur de maïs. Laissez refroidir jusqu’à une température de 40 °C, ...

L'hiver s'invite à la table avec une pointe d'audace acidulée et un nuage de douceur meringuée. La tarte au citron meringuée, c'est l'assurance d'un dessert "waouh" au cœur des fêtes, le rayon de sole ...

Il y a des coutumes de Noël qui ne manquent jamais : quelqu'un propose d'apporter le dessert " parce que ce n'est pas compliqué ", un autre sauve une recette qu'il ne fait qu'une fois par an et, penda ...

Dans un bol en inox, versez les oeufs entiers, le sucre, 15 cl de jus de citron et le zeste de 3 citrons. Étape 3 Pochez ce mélange dans une bassine au bain-marie à 85 °C et chinoisez pour enlever le ...

e chef fier de son col tricolore de Meilleur ouvrier de France (2000), conjugue en quelque sorte les deux fonctions de coach et de pompier. Coach, dans les émissions culinaires comme Top Chef, il est ...

Faites ramollir le beurre dans la cuve du batteur ou dans un cul-de-poule et ajoutez le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes un à un. Versez petit à petit la farine. Mettez-la dans un film alimentaire et ...

La recette de Jean Luc Rouvière se compose d'une pâte sucrée, d'un fond de crème de noisettes garnie de quelques suprêmes de citron vert, d'une fine couche de praliné noisettes, d'un crémeux citron ...

Recréez chez vous la fameuse tarte meringuée au citron servie par la tante Pétunia dans Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Ce dessert, au cœur d’un dîner où l’oncle Vernon tentait ...

Maëlys Charrier a gagné la médaille d’argent du concours départemental de la tarte au citron meringuée. La jeune apprentie de Tony Audureau, de la boulangerie Pains’Sionnement à Boussay, démarre fort ...

1. Mélangez la farine, le beurre en morceaux, le cacao, le sucre glace (si possible au robot). Puis versez le lait. Lorsqu'une boule de pâte s'est formée, enveloppez-la de film alimentaire et ...

Étaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l'éteindre. Avec les citrons: Faire un zeste râpé ...

Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée ! Ce classique de la cuisine ...