Épluchez l'oignon, les carottes et les courgettes et coupez-les en dés. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, enlevez la peau et les pépins, coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile ...

Rincez les jarrets et l’os, roulez-les dans le gros sel. Laissez-les macérer 1h à température ambiante. Pelez le gingembre et coupez-le en grosses rondelles. Pelez l’oignon, piquez-le des clous de ...

Grattez, lavez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Lavez bien le poireau, coupez-le de même. Épluchez et coupez le céleri. Pelez l'oignon et piquez-le d'un clou de girofle. Mettez le jarret ...

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 1 h (35 min en autocuiseur) - 1 jarret de veau d'1 kg - 1 kg de carottes - 3 oignons - 2 cuillerées à soupe de pulpe de tomate - 2 cuillerées à soupe ...

Le veau a bien des qualités, comme dans le cochon on mange tout. Sa viande tendre, maigre et digeste est un pur régal, et ses abats sont de loin les plus fins de l’étal des boucheries. Surtout chez le ...

Chef de l’Hôtel de France à Auch, Vincent Cassasus explique son choix : "Ce que je trouve intéressant dans cette recette, outre qu’elle est composée de produits locaux, c’est qu’on utilise tout le ...

Préparez la viande : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la gousse d’ail, taillez-la en deux. Épluchez l’oignon et émincez-le. Frottez le jarret avec le sel, les herbes de Provence, le miel, et le ...

1/ Grattez et émincez les carottes puis émincez l’oignon. 2/ Farinez les tranches de veau et salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, lorsqu’il est bien mousseux, faites-y dorer ...

Faites chauffer 1 bon filet d'huile dans une cocotte allant au four. Salez et poivrez la viande. Faites-la dorer sur toutes les faces dans l'huile chaude. Débarrassez-la, ajoutez les oignons et les ...

Un plat pour un être esseulé autant que résolument affamé. Un plat réconfortant, comme on dit aujourd’hui. Oui, parfaitement. Ce soir, tu es seul. Tout seul. Les marmots sont partis manifester à ...

- 2 jarrets de veau entiers de 1 kg chaque, coupés en rouelles épaisses - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 150 g d'oignons - 1 kg de tomates - 1 bouquet garni - 1 branche de céleri - 1,5 dl de ...