Den Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eiweiß steif schlagen, 315 g Zucker und Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig ...

Herbstzeit ist, da sind Apfel und Birne auch nicht weit. Die Interpretation der Herbstfrüchte als Rührteig mit Fruchtmasse obendrauf passt ganz wunderbar zum Kaffee. Nicht zuletzt durch ihr ...

Ein eigenes Backbuch für glutenfreie Teigkreationen? Unbedingt! Denn die alten Backrezepte kann man nicht einfach weiterverwenden, indem man das Weizenmehl durch einen glutenfreien Mehlmix aus dem ...

Für den Tortenboden die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb mit Wasser verquirlen. Nach und nach Puderzucker, Vanillezucker und Salz unter ständigem Rühren dazugeben, bis ...

Eine beeindruckende Torte mit wenigen Zutaten backen – geht gar nicht? Geht doch, wie das Rezept von Back-Bloggerin Jenny Kühn beweist. Und der Clou an der Torte: Sie enthält kein Mehl und ist somit ...

Der halbe Mittelmeerraum beansprucht Baklava als Nationaldessert für sich. Ob in Zuckersirup oder Honig getränkt, mit Rosen- oder Orangenaromen versetzt, darüber wird wild gestritten. Unsere Autorin ...

Kartoffelmehl wird aus Kartoffeln hergestellt und ist gut als Bindemittel für Suppen, Saucen und als Verdickungsmittel für Pfannkuchen einsetzbar. Backwaren erhalten eine weiche Textur und zusätzlich ...