En quête de volailles pour les fêtes de fin d’année ? Direction l’élevage de Damien Normand, à Sars-et-Rosières. L’élevage de dinde rouge des Ardennes de Damien Normand, installé à Sars-et-Rosières.

La bataille des protéines est plus forte que jamais, avec deux champions indétrônables sur le ring de la nutrition : le poulet et la dinde. Mais quelle est la vraie différence entre ces deux sources ...

La consommation de viande est ancrée dans les habitudes de nombreux français. Sur son site internet, le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande de “privilégier la volaille et limiter les ...

500 dindonneaux, des Orlopp Bronze génétiquement modifiés, ont été importés de France en octobre dernier. Ils se trouvent actuellement à Albion et au centre de recherches de Réduit. Ils ont maintenant ...

Chaque année, plus de 7 millions de volailles festives garnissent les tables de Noël en France. De la dinde à l’oie en ...

Nous avons dans deux précédents articles, montré l’évolution de la production des poulets de chair, puis de palmipèdes à foie gras élevés en France. Nous abordons ici le cas de la pintade qui a la ...

En Suisse, le poulet a le vent en poupe. Considérée comme plutôt saine et facile à préparer, sa viande séduit les jeunes. Plus d'un volatile sur deux acheté en Suisse a été produit dans notre pays ...

Avez-vous déjà songé à déguster un œuf de dinde au petit-déjeuner ? Cette question peut sembler étrange, car nous sommes habitués aux œufs de poule. Pourtant, la dinde pond aussi des œufs comestibles.

Quelques gestes précis en cuisine sont de vigueur afin d'obtenir un rôti de dinde bien cuit et aussi tendre que du poulet. Vous ne savez pas vraiment desquels il s'agit ? On vous partage les meilleurs ...