Au four, grillée, à la vapeur… Comment cuire une sole ? Il faut tout d’abord bien choisir votre sole. Pour cela, veillez à ce que les branchies soient rouges et le ventre bien blanc, les yeux non ...

La sole, poisson délicat et savoureux, est parfaite pour une cuisine légère et gourmande. Voici des idées de recettes simples pour sublimer ce produit raffiné et des conseils pour une cuisson parfaite ...

pour les filets de soles le court-bouillon n'est pas très adapté car les filets vont s'émiétter. il faut mieux les cuire au four (avec du court bouillon au fond, si tu aimes bien son gout), sinon ...

Fazire ouvrir les moules avec 1 verre de vin blanc, 1 échalote et deux branches de Persil. Décoquillez les moules, filtrez le jus de cuisson. Faire cuire les champignons à l'eau citronnée, gaedez ...

La cuisson meunière, technique emblématique de la cuisine française, nous est expliquée par le chef Lherm de la Maison Bocuse. Découvrez cette méthode simple et efficace pour obtenir un poisson avec ...