Lavez les aubergines et faites-les cuire entières au four à 180°C (th 6), assurez-vous de la cuisson en piquant une pointe fine au travers. Préparez simultanément la compote de tomate. Faites revenir ...

Fendez les aubergines sur toute leur longueur et salez-les. Faites-les revenir dans l’huile pendant 2 mn. Hachez les noix, le persil et l’ail, mélangez le tout, salez, poivrez. Étalez cette farce sur ...

Accompagnement: Un grand classique toujours aussi efficace : les aubergines farcies ! Ici, on les garnit d’une farce à base de bœuf haché, d’oignons, d’ail, de basilic frais et d’un peu de poivron ...